- Есть – практически все, кроме жидкостей. Суши и сашими – это само собой, но еще я ими ем овощи, сыр, мясо кусочками, нарезанные фрукты, чтобы руки не пачкать. Кстати, азиатские супы тоже можно есть без ложки: сначала палками выловить всё твердое, а потом выпить жижу через край – это не зазорно. Вот с супом-пюре так не получится.
- Палочками удобно переворачивать то, что жарится на сковородке, вместо щипцов.
- Во фритюре я жарю редко, но если такое случается, то палочками можно опускать продукты в кипящее масло, и вынимать их.
- Палочки отлично подходят для взбивания яиц. Вот классический пример: Джулия Чайльд с их помощью за несколько секунд делает омлет. Думаю, что можно взбить и сливки, но это займет больше времени.
- Для приготовления яичницы-болтуньи (scrambled eggs) они тоже прекрасно годятся – разбил яйца в сковороду и мешай себе.
- Чтобы сделать салат (не оливье, а такой, из латука и прочей зелени), часто покупается набор из гигантской ложки и такой же псевдо-вилки, который потом кочует из ящика в ящик, потому что занимает кучу места и никуда толком не влезает. Палочками перемешивать салат и раскладывать по тарелкам гораздо удобнее!
- Если нет спички, то палочкой можно ткнуть в кекс или корж – если она останется сухой, значит, готово!
- Палочки можно использовать в качестве шпажек для шашлычков.
- Ими можно помешивать кашу или еще какое-нибудь варево.
- Если под рукой нет чайной ложки, или она слишком коротка для вашей большой чашки, то палочкой прекрасно размешается сахар в чае и кофе.
Workflowy: король списков
В общем, дольше объяснять, чем освоить на практике – сервис очень простой и логичный.
Мои программы и геджеты
Пять лет “вечного дневника”
1 января 2014 года я начала вести штуку под названием “вечный дневник”, и теперь уже с уверенностью можно утверждать, что это отличная вещь.
Вкратце суть дела: каждый вечер вы записываете впечатления дня одним предложением. Когда год заканчивается, возвращаетесь к началу, то есть к 1 января, и под прошлогодней записью делаете новую, за этот год. Занимает этот процесс не более 30 секунд, но главное, конечно, регулярность: если вчерашний день еще можно как-то вспомнить, то заполнить по дням неделю или больше практически невозможно, в особенности если ваша жизнь так же небогата на события, как моя. Поэтому без напоминалки не обойтись.
Есть бумажные дневники, основанные на том же принципе, но они ограничены пятью годами, и что же делать после этого – новый талмуд начинать? Нет уж, нет уж.
Как это устроено у меня сейчас: есть отдельный блокнот в Evernote, который так и называется – “Вечный дневник”, в нем на каждый месяц своя заметка. Сначала всё было в одной заметке, но за пять лет она так разрослась, что пришлось разделить на 12 частей. Вечером в 20:30 пиликает напоминалка, я открываю соответствующую заметку (она пришпилена к Shortcuts, то есть всегда на виду), нахожу сегодняшний день, читаю, что там было в 2014, 2015, 2016 и 2017 годах и вписываю предложение за сегодня. Никакого креатива, просто – где была, что делала, кого видела.
Всё! Раньше я считала, что для этого дела нужен шаблон, но по большому счету нет, все, что вам нужно, – текстовый файл в любой программе для заметок и напоминалка. Очень советую – начните прямо сейчас или с 1 января.
Кстати, все напоминалки я держу в todoist (ссылка реферральная, по ней дадут два месяца pro бесплатно). Вчера написала про него в “Строгую госпожу”: https://t.me/organizatrix/248.
Про память
В детстве у меня была очень хорошая память – до такой степени хорошая, что я страшно оскорблялась, если кто-то говорил “прости, я забыл” – мне было непонятно, как можно что-то забыть естественным путем, без злого умысла. Ну, потом она, конечно, только ухудшалась – и плавно, и скачкообразно. Один такой скачок произошел, когда мне было 25 лет, после сильного стресса: я поехала из Германии в Италию, напрочь забыв, что мне нужна транзитная швейцарская виза (это было еще в дошенгенские времена). Все кончилось хорошо, и благодаря этой встряске у меня появилась полезная привычка тщательно записывать прошлые и будущие обстоятельства жизни.
Второй раз память резко ухудшилась после сорока пяти лет, но в комплекте с таким количеством прочих неприятных изменений с организмом, что мне некоторое время было как-то не до памяти. К этому моменту у меня уже накопилось изрядное количество технических средств, которые потерю памяти частично компенсируют: автоматический архив в Evernote, гугл-календарь, todoist, плюс режим дня, привычка все записывать и слушаться напоминалок. Да и, откровенно говоря, я все еще помню гораздо больше, чем окружающие.
Но всё равно: неприятно. Иду в другую комнату и забываю, зачем пришла. Начинаю отвечать на письмо, но теряю нить: что сказать-то хотела? Помню, что где-то что-то об этом читала, но где и что? (Гугл, конечно, помогает, но не всегда – улавливать смутные невербализуемые ощущения он не обучен.)
Однако не всё так мрачно: за последние пару месяцев ситуация ощутимо улучшилась. Я заметила это в Порто: в тамошней гостинице дверь открывалась шестизначным кодом, и я раз! и запомнила его с первого взгляда. Потом у меня была другая комната с другим кодом, и я опять его сразу запомнила. Аналогично с шестнадцатизначным номером банковской карты: вдруг оказалось, что я помню всё, включая ее срок годности и CVV. На немецком тоже стала больше запоминать.
Секрет успеха – приложение Lumosity, которым я как раз эти пару месяцев и пользуюсь. Каждый день получаешь три задачки – не только на память, но и на внимательность, сообразительность, пространственное воображение. Если заплатить, то задачек будет не три, а больше, но тогда я бы игралась в них целыми днями – некоторые очень увлекательные. Мои любимые – паровозики, которые надо распределить по правильным вокзалам, и варка кофе правильных сортов.
В общем, искренне рекомендую – хорошая полезная вещь для мозга.
Путешествуем и пишем: iPad Pro в моей жизни
Краткая история эволюции (моих компьютеров): первый я приволокла из Парижа в 1994 году, второй купила в Москве в 1999-м, дальше была парочка ноутбуков, за ними последовала тройка нетбуков, но от последнего Lenovo через полгода после покупки начали буквально отваливаться винтики и куски пластмассы, хотя его никто никогда не ронял. Так что в мае 2013 года я психанула и купила Macbook air – так закончилась эра Windows в моей жизни. Привыкание к новой операционной системе заняло ровно двое суток. В январе 2014 года я собиралась во Вьетнам дней на десять, тащить туда ноутбук не хотелось, так что специально для этой поездки купила iPad mini. Сначала он мне как-то не особенно полюбился, но вскоре ездить на неделю-две я стала только с ним, а в прошлом году пропутешествовала с ним и без компьютера почти два месяца, при этом ежедневно писала в блог. Это был прекрасный опыт, потому что я хорошо поняла, какое устройство мне нужно для путешествий. И в декабре 2017 года купила iPad Pro с клавиатурой Smart Keyboard. Это родная эппловская клавиатура, которая одновременно играет роль защиты экрана. Вот об этой конфигурации я и хочу рассказать – она для моих нужд оказалась крайне эффективной. Главное, что мне нужно от компьютера в путешествиях, – это возможность писать, то есть быстро настукивать тексты, а также куда-то их отправлять – почтой, в социальные сети и т.д. Клавиатура Smart Keyboard эту задачу решает на 100%, то есть печатаю на ней я с такой же скоростью, что и на десктопном компьютере (Macbook Air 2013 года уже немножко устарел, и попутно у меня впервые за долгие годы появилось постоянное место жительства, так что у меня сейчас, как и двадцать лет назад, есть десктопный компьютер, только не Windows, а iMac). Все свои тексты я пишу в программе Scrivener. Это удивительная программа: я в принципе никакого программного обеспечения не покупаю никогда, прекрасно обходясь бесплатным, – так вот, эта самая я заплатила создателям Scrivener уже пять раз: купила версию под Windows, как только она вышла, потом под MacOS, пересев на него, потом купила ими же сделанную программу Scapple для рисования mind maps, и наконец Scrivener для iOS купила тоже. В прошлом году Scrivener для MacOs радикально обновился, и это обновление было платным – я заплатила и за него. Моя единственная печаль заключается в том, что Scapple под iPad они всё никак не выпустят. Я стою уже наготове с кредитной картой и мечтаю, чтобы они взяли наконец мои денежки – цена не имеет значения, потому что удовольствие от использования всех этих штук действительно огромно. Вот правда. Scrivener для iOS не поддерживает всех функций Scrivener для MacOS, и у меня есть некоторые претензии к синхронизации через Dropbox, но в целом эта система отлично работает. На айпаде я пишу утром в постели, как только проснусь. Пишу в языковой школе до занятий, а иногда и во время. Устав сидеть за компьютером, ложусь с айпадом. Иногда вечером устраиваюсь на балконе с винцом. До сих пор не реализовала мечту писать на крыше при свете звезд – у меня там уже есть стул, но вот всё как-то лень дойти. И, естественно, во всех путешествиях у меня с собой только айпад – ноутбук уже не нужен совершенно.Что еще я делаю на айпаде:- читаю книги (в приложении для Kindle, само устройство Kindle давно уже не при делах)- читаю не книги (Feedly, Pocket)- рисую (Procreate, Amaziograph) и учусь писать буквы (Penmanship)- пользуюсь всеми своими обычными веб-сервисами, то есть веду дневник в Evernote, обновляю Telegram, заношу количество написанных слов в Beeminder, читаю и пишу в соцсети, пользуюсь браузером и т.п.С ноутбуком я в последний раз путешествовала полтора года назад и с тех пор у меня ни разу не было повода посожалеть о том, что он остался дома.
Мой архив в Evernote
За долгие годы у меня сложилась система архива в Evernote, которой хочу поделиться.
Зачем вообще нужен архив? Затем, чтобы иметь возможность залезть в собственное прошлое и извлечь оттуда важную информацию, например:
- понравилось ли мне в таком-то ресторане?
- болела ли у меня уже эта часть тела, и если да, то от каких таблеток прошла?
- обсуждали ли мы уже с этим человеком такую-то проблему, и если да, то на чем остановились?
- высказывалась ли я уже на эту тему, и где?
Ну и вообще приятно знать, куда девается жизнь. У всех есть фотографии и аккаунты в соцсетях, однако что-то найти там не представляется возможным. У Evernote много недостатков, но поиск в нем прекрасный. Еще один плюс моей архивной системы заключается в том, что она полуавтоматическая, то есть большая часть данных импортируются в Evernote без моего участия (как этого достичь, я в общих чертах рассказывала здесь).
Итак, из чего состоит моя архивная система.
Evernote (если у вас до сих пор нет аккаунта в Evernote, зарегистрируйтесь по моей ссылке – дадут месяц Pro бесплатно). Теоретически эта система будет работать и на бесплатном аккаунте, но практически он очень быстро забьется фотографиями и на этом все закончится. Так что Pro лучше. Однако всё, что ниже, – бесплатно.
Zapier (и IFTTT, и Zapier работают по принципу “если …, то …”, и мне нужны оба сервиса)
Swarm (для географических чекинов)
Аккаунты в социальных сетях, Youtube, Todoist, но это всё уже опционально.
Процедура такая. Каждую ночь Zapier создает новую заметку в папке Today c заголовком типа YYYYMMDD (это единственное, зачем нужен Zapier – IFTTT в таком формате работать не умеет).
IFTTT в течение дня автоматически отправляет в ту же папку:
- чекины из Swarm
- мои посты из разных социальных сетей
- залайканные видео из Youtube
- сделанные дела из Todoist
- все сделанные на мобильный фотографии (а кроме как на мобильный, я ни на что не фотографирую).
Почтовый фильтр каждое утро отправляет в ту же папку мое расписание на день из Google calendar (правда, последний апдейт Evernote эту возможность поломал).
К вечеру в папке Today у меня скапливается штук 10-50 заметок. На этом автоматическая часть заканчивается, и начинается ручная. Ручками я в течение дня веду дневник, то есть записываю, что я видела во сне, что делала, что думала, с кем встречалась и о чем разговаривала, что произошло и т.д. Изредка я сохраняю в ту же папку еще что-то, что мне хотелось бы помнить о сегодняшнем дне: скриншот, или документ, или важное письмо.
Вечером просматриваю все созданные за день заметки, удаляя ненужные и неудачные фотографии, после чего объединяю их в одну (функция Merge). Называется она как самая ранняя заметка в этой папке, а ею всегда бывает созданная в три часа ночи YYYYMMDD, вечером я к названию приписываю город, где я в данный момент нахожусь, и теги. После чего заметка отправляется в папку “2018” (на каждый год – одна архивная папка).
Всё!
Такая обработка занимает пару минут, а что в итоге: каждому дню моей жизни соответствует ровно одна заметка, по которой можно понять, чем я занималась, и где была. Если открыть соответствующий год, то по названиям заметок можно моментально составить представление о том, где я в то время путешествовала.

Постепенно я оцифровываю старые бумажные дневники и записные книжки – эти записи попадают в ту же систему, в соответствующие даты.
Главная проблема – это сам Evernote, который постоянно находится в состоянии расколбаса: то цены повысят, то дыру в безопасности найдут, то вот недавно все начальство поувольняли. На сегодняшний момент альтернативы нет: из всех многочисленных служб заметок с IFTTT работает только OneNote, который я сколько ни пробовала – каждый раз убегала в ужасе. А без автоматизации такая система, конечно, долго не продержится.
Тетрадь для записей снов гостей
Жалею, что эта гениальная идея не пришла мне в голову раньше, так как пока мы жили в Италии, нас посетило человек сорок, не меньше. Но лучше поздно, чем никогда.
Итак: тетрадь для записи снов гостей – это тетрадь, в которую гости записывают свои сны. В основном наши друзья – люди забывчивые и необязательные, поэтому важно каждого проинструктировать строгим голосом, пообещав, что если не запишет сон – не получит завтрака. Инструкции изложены письменно на двух языках в начале тетради, если вдруг кто забудет.

В результате все справляются. Каждый гость записал хотя бы по одному сну. Получается интереснейшее чтение на разных языках. Для обобщений вроде “всем снится что-то синее” пока рановато, но в будущем надеюсь на мощные инсайты в коллективное бессознательное.
iPad и школа
Я второй год учусь в языковой школе. Первый год был довольно мучительным, а сейчас я летаю в школу как на крыльях, хотя учебы в полтора раза больше (кроме испанского, еще немецкий). Причин тому много: занятия начинаются позже, народу в классах меньше, но главное – теперь я ношу в школу iPad с клавиатурой и карандашиком, и активно все это использую.
Эта техника живет у меня с прошлого декабря, но приспособить ее для учебы мне долгое время не приходило в голову, потому что никто тут так не делает. Критический момент настал, когда я осознала, что мне в этом году надо купить не один, а как минимум два учебника по 35 евро каждый, плюс еще какие-то рабочие тетради и т.п.
Это не просто дорого, но еще и тяжело, неудобно, а также, например, в прошлогоднем учебнике за 35 евро было позорное количество ошибок. Так что вместо того, чтобы платить за эту халтуру, я пошла в интернет и скачала всё что нужно, только одну рабочую тетрадь не нашла (вдруг она есть у вас в виде pdf? Вот такая). Если бы издательство не тормозило и само бы продавало бы pdfы за разумные деньги – я бы купила. Но официальных электронных версий просто нет.
Учебники я положила в Dropbox, откопала давным-давно купленную, но не использовавшуюся программу Notability и получилось отлично. В Notability можно печатать, можно рисовать карандашиком или выделять цветом. Для занятий больше ничего и не нужно. Новые слова я теперь записываю не на бумажке каракулями, а сразу печатаю, потом, если требуется, переношу в базу Anki. Упражнения, в которых нужно ставить галочки или рисовать какие-нибудь связи, делаю карандашиком (apple pencil, но можно и пальцем). Непонятные выражения отмечаю фломастером. Все это можно делать в бумажном учебнике, но изрисованную книгу по окончании курса будет невозможно продать, что тоже обидно.
Особенно приятно, что помимо собственно учебы я теперь успеваю переделать кучу важных дел – сделать домашнее задание, погуглить новых однокурсников, или вот написать этот пост. Мультитаскинг бывает не только вредным, но и полезным.
Мой багаж
Не интеллектуальный, нет. Расскажу о емкостях, с которыми я путешествую.