23/04/2019

Японская организованность

Блог по-прежнему в отпуске, поэтому, как и обещала, выкладываю материал про Японию, опубликованный на канале "Строгая госпожа Организатрикс". О Мари Кондо, конечно, знают все, но ведь она представляет нам экспортный вариант японской организованности, разжеванный и адаптированный под западный мир. А как там у них всё устроено на самом деле?

К счастью, в моем узком кругу близких друзей есть вот такой бриллиант, знакомьтесь: Екатерина Тарасова – сотрудник Института востоковедения РАН, переводчик с японского, человек, который долгое время жил в Японии. Она рассказала мен про японский характер, любование сакурой, Чебурашку и другие составляющие японской картины мира, породившей и Мари Кондо, и феноменальную продуктивность.



С востока к нам пришло много интересных идей на тему организации жизни вообще и дома в частности: феншуй, минимализм, оптимизация производства, теперь вот мир покорен богиней расхламления Мари Кондо. И в то же время восток для нас учит нас ничего не делать (медитировать), грустить, созерцая опадание сакуры, или склеивать разбитые тарелки, подчеркивая их трещины ("ваби-саби").

Как, на твой взгляд, в сознании человека соотносится стремление к максимальной эффективности и ценность созерцательного несовершенства? 

Я не вижу в этом противоречия. Японец склеивает чашку не потому, что у него 50 чашек, которые жалко выкинуть, а потому, что именно эта ему дорога связанными с ней воспоминаниями. Это перекликается с идеей «искр радости» у Мари Кондо. Когда-то для фестиваля «Японская осень» я переводила фильм Такахисы Дзэдзэ «Та жизнь», герои которого работают «чистильщиками»: они убирают квартиры умерших. Большая часть вещей отправляется на помойку, но кое-что они оставляют для родственников покойных. Например, парные чашки супругов, одного из которых нет в живых. Другими словами, идея не в том, чтобы избавиться от всего, а в том, чтобы оставить самое важное.

Есть мнение, что японский минимализм – следствие того, что земля в Японии дорогая, следовательно и жилье крошечное. Так ли это? 

Да, это так. Япония – островная страна, площадь которой на 70% занята горами и лесами, при этом численность населения лишь немного меньше, чем в России. Высокая плотность населения ведет к созданию определенных правил и инструкций сосуществования в коллективе. А маленькая, островная территория рождает взгляд, направленный внутрь, на себя. Не вовне, на широкие просторные поля, а на маленький садик, домик, в котором все должно быть удобно, продумано до мелочей. Небольшая площадь требует тщательно продуманной и комфортной организации пространства, отсюда любовь к порядку и внимание к мелочам: маленький садик, карликовые деревья бонсай, крошечные бумажные журавлики-оригами.

Организованность и внимание к мелочам – важные черты японского характера. Помню, как мне впервые предстояло ехать в командировку на поезде, а до этого момента я никогда на российских поездах не ездила (так уж сложилась моя жизнь) и волновалась: куда я дену чемодан? Как залезать на верхнюю полку? Откуда возьмется постельное белье? Спас меня японский путеводитель по России, в котором имелось изображение купе с исчерпывающими объяснениями, что и как.

Наверное, немногие знают, что в Японии очень популярен наш Чебурашка: там делают римейки старых советских мультфильмов, снимают новые серии, анимационный мини-сериал "Чебурашка О-ё-ёй!", и, конечно, производят и покупают тонны сувенирной продукции: и плюшевые Чебу, и маленькие на шнурочках, которые подвешивают к мобильным телефонам, сумки, свитшоты, галстуки, трусики и т.д. Но особенной любовью Чебурашка пользуется у незамужних японок, которым слегка за 30. Почему же он им так приглянулся? Не только потому что он маленький и хорошенький, но еще и потому что он одинок и живет в телефонной будке, что напоминает им их собственную жизнь в крошечных квартирках.

В Токио есть кафе "Чебурашка", в котором все блюда оформлены соответствующим образом.


Ты много работаешь с японцами, которые занимаются внедрением японской системы организации производства "кайдзен" в российских фирмах. Расскажи, пожалуйста, вкратце – что это такое?

Слово "кайдзен" состоит из двух иероглифов: "менять" и "хорошее", то есть эта система направлена на изменения к лучшему. Кайдзен зародился в компании Тойота, но теперь многие японские фирмы имеют аналогичные системы, построенные на похожих принципах. Самое важное в кайдзене – это постоянное, ежедневное совершенствование непосредственно на своем рабочем месте. Кайдзен подразумевает отделение нужного от ненужного, упорядочивание, вплоть до того, что сотрудники обрисовывают контуры офисных принадлежностей: если чего-то не хватает или что-то лежит не на своем месте, то это сразу заметно. Наглядность присутствует и в более крупных производственных процессах, чтобы любой человек, попавший в цех, сразу понял, что это за производство и как идет выполнение плана. Очень важна стандартизация всех процессов – выбирается оптимальный порядок операций и затем они выполняются только в соответствии с ним.

Все это, конечно, связано с японским характером. И в коллективном поведении японцев есть определенные правила, которые необходимо выполнять, чтобы не выбиваться из общей массы ("выступающий гвоздь должен быть забит"). Даже такие медитативные занятия, как любование цветущей сакурой, осенними листьями кленов или луной, следуют определенному порядку. Например, на сакуру принято смотреть в компании друзей или сослуживцев, расстелив в парке голубые виниловые подстилки с закуской и саке, так что непосвященным иностранцам даже начинает казаться, что от сакуры исходит странный алкогольный аромат, и при этом размышлять о бренности бытия и мимолетности всего сущего.

16/04/2019

Блог уходит в отпуск

Ситуация: вот уже почти два года я пытаюсь переехать с платформы Blogger, которую гугл поддерживает плохо, и, возможно, скоро закроет, на платформу Wordpress. Уже виден свет в конце тоннеля – все посты из старого блога перенесены в новый (а их, на минуточку, больше 400), но осталось еще множество мелочей, о которых нужно подумать и доделать. Так что вместо того, чтобы тратить время на посты в оба блога, я лучше сосредоточусь на новом в надежде, что это ускорит процесс. 

Для читателей ничего не изменится: новый блог будет висеть на том же адресе http://nadyadeangelis.info, а пока что тут раз в неделю будут выходить ремейки старых материалов, а также интересные тексты с других моих каналов, которые работают как ни в чем не бывало. Напомню, что это за каналы: 
До новых встреч в эфире!


09/04/2019

Новый плед

Мой первый плед я связала в прошлом году. Ушло на него три месяца, и процесс был очень приятным: понятное описание, несложный узор, яркие цвета. Много пледов в Африке не нужно (у нас и до того уже был один, связанный свекровью), но тем не менее 1 января я неожиданно для себя снова заказала нитки на плед "Душистый горошек", решив впервые в жизни поучаствовать в CAL (crochet along, а есть еще KAL – knit along). Суть в том, что описание выкладывается не целиком, а частями – раз в неделю очередной кусок, и вязальщицы по всему миру пытаются успевать в таком ритме.

Я на всякий случай решила вязать версию поуже, на одного человека, чтобы не отставать. 

Вот что получилось к 1 марта. 





02/04/2019

Итоги марта

В марте у меня бывает традиционная мартовская депрессия, поэтому я даже сделала исключение для новогодней резолюции "не путешествовать" (кроме как на соседние острова, в случае острой необходимости, и в марте). Однако так никуда и не поехала, кроме экскурсии в аэропорт.

В бассейне была семь раз, проплыто 5 км 100 м – это слегка меньше, чем в январе и феврале, потому что плавание меня изрядно поддостало, но в целом я уже очень близка к 40% годовой цели. 

По-прежнему читаю три толстых книги на четырех языках. Чтобы от них отвлечься, быстро прочла одну тонкую и захватывающую: Truly Madly Guilty Лиан Мориарти. Оторваться невозможно, но через пару дней невозможно и вспомнить, про что там шла речь. 

Третью часть "Неаполитанского квартета" мы читаем вместе с Бруно, а также смотрим сериал по первой книге – скучноватый, честно говоря. Но мне всё кино скучновато. До отъезда Бруно дочитать не успеем – отсюда он улетит 24 апреля, а вернется в конце июня. В марте мы напокупали ему кучу билетов в Азию. Я думаю, что буду не так сильно скучать, как зимой, так как меня ждет целая серия экзаменов – восемь штук финальных экзаменов по немецкому, плюс надо подумать, не захочу ли повторить французский – тогда по нему тоже вступительные тесты надо сдать. Но, наверное, не захочу, к тому же я знаю тут хорошую частную преподавательницу-француженку.

Немецким я весь месяц занималась усердно, даже встречалась с однокурсницей и мы с ней полтора часа готовились к диалогу, сдали хорошо. "Как я перестал бояться и полюбил атомную бомбу": я теперь отчетливо предпочитаю дни с экзаменами, потому что не надо тащить айпад и распечатки, и всегда есть шанс быстро закончить и освободиться раньше времени. Правда, последние экзамены я сдала неблестяще – в среднем на 8 (раньше было 10!). 

Сделала важное организационное дело: сдала все бумажки на новые испанские права, они должны прийти по почте, но пока не пришли. Думаю, что когда Бруно вернется, слетаем на Ланцарот или на Пальму, возьмем там машину напрокат и восстановим мои водительские навыки, но это будет не раньше июля.

Соорудила сборник вопросов и ответов на организационные темы. Его можно либо купить, либо скачать бесплатно, подписавшись на рассылку. 

На оргканале весь март в основном отвечала на вопросы. На итальянском канале выступил Бруно с программой "Итальянские жесты"

А вот чем я занималась в марте 10 лет назад. Сколько всякой выпечки, это уму непостижимо! А ведь у меня тогда даже духовки нормальной не было. Теперь – пожалуйста, пеки не хочу, сто режимов, но нет же.

Иллюстрации:









26/03/2019

Экскурсия в южный аэропорт

Недавно я побывала на экскурсии в южном аэропорту. Организована она была местной ассоциацией британцев в сотрудничестве с пиар-службой AENA – компании, которая управляет почти всеми аэропортами Испании. Попасть туда было сложно – слишко много желающих, но со второго раза у меня получилось.

Визит состоял из четырех частей. Сначала презентация, которая мне показалась скучноватой, поскольку почти все факты я и так знала, а на все вопросы вроде "когда сделают автоматическую систему сортировки багажа" или "почему рядом с аэропортом нет ни одной гостиницы", ответ был один – экономически нецелесообразно.

Зато я узнала полезные слова на аэропортовом испанском: автобус, перевозящий пассажиров к самолету, называется "ящик для растений", багажная лента – "ипподром", а тягач, который толкает самолеты, – "краб".

Дальше нам выдали завтрак в виде бутерброда, яблока и сока, а также бейджи, и повели в метеорологическое бюро. Там рассказали, что метеорологические условия южного аэропорта очень близки к идеальным – на памяти главного метеоролога он был закрыт всего один раз в 2005 году, из-за тропического шторма. А вот в северном аэропорту условия как раз очень плохие, поэтому как минимум несколько раз в неделю самолеты из него перенаправляются в южный.

Кстати, завтра будет 42 года с того дня, как в северном аэропорту произошла самая крупная авиакатастрофа в истории человечества (осторожно, лонгрид!). После нее строительство южного резко ускорилось и открылся он в 1978-м. 

После метеобюро мы прошли досмотр и сверку документов, а потом началось самое интересное: нас посадили в автобус и повезли в отдел "Контроль за фауной". Контролерами работают 23 хищных птицы – соколы и ястребы. Соколы специализируются на птицах, в особенности на голубях и чайках (аэропорт расположен прямо на берегу моря), а ястребы больше по наземным животным вроде кроликов. Я спросила у сокольничьего, что с самолетом может сделать маленький кролик, он ответил, что на большой скорости наехать на кролика – всё равно что на камень, всякое может быть. Насчет гендерных отличий он рассказал, что самцы быстрее, зато самки злее. А клёвые кожаные шапочки на головы птицам надевают для того, чтобы они не нервничали, когда их переносят с места на место. 

Ниже – несколько фотографий, а пока хочу напомнить, что в моем твиттере есть ветка, посвященная жизни на Канарских островах. Обновляется ежедневно. 













19/03/2019

Год с Aliexpress: цифры и факты


Примерно год назад я в первый раз сделала заказ на Aliexpress. Решила подвести кое-какую статистику.

За год потрачено 293 евро. 
Куплено 30 единиц товара, то есть в среднем я заплатила почти 10 евро за каждый предмет. Из них я использую 12, потратив на них всего 105 евро, – все остальное оказалось либо ужасного качества, либо не соответствует описанию (цвет, размер), либо еще по какой-то причине мне не подошло. Получается, что я выбросила на ветер 188 евро (ну или заплатила по 25 евро за предмет нормального качества), что, конечно, очень обидно. 

В целом приходится признать, что это – крайне неразумное вложение денег. Aliexpress я не виню, а виню свою полную неспособность оценить качество и удобство по фотографии. Отзывы я, естественно, читаю в первую очередь, но они совершенно не помогают – всё, что я выкинула, другим покупателям очень понравилось.

  • Одежда на али – полный треш. Практически всё, что я заказывала, пришлось выбросить сразу – и ткань, и пошив совсем никуда не годятся. Остался полосатый шарфик и марлевые штаны, но и они за полгода превратились в тряпку, скоро выкину.
  • Кошельки и сумки – тоже мимо. Их качество меня в целом устраивает, но из-за невозможности пощупать и подержать в руке всё оказалось неудобным. Единственное исключение – прозрачная пластиковая сумка, очень ее люблю и до сих пор не порвалась.
  • С мелочами за три копейки дело обстоит лучше, во всяком случае кольцо для телефона за 55 центов оказалось вполне годным, а серьги за 87 центов вообще ношу чуть не каждый день. 
Ну вот, видимо, только мелочи и буду покупать, а одежду и сумки – в нормальных оффлайновых магазинах, с примеркой. Посмотрим через год, удастся ли мне оптимизировать али-шоппинг.

Ссылки по теме:

Aliexpress и eBay: мой опыт
Aliexpress и eBay: покупки, о которых я пожалела
Aliexpress и eBay: мои удачи

12/03/2019

Что всегда в моей сумочке (2019)

Я демонстрировала содержимое сумочки четыре года назад. Жизнь тогда была совершенно другая (жила в Италии, зимовала в Таиланде), а вот с собой ношу практически то же самое, с минимальными изменениями. 
Так что добро пожаловать в мою сумку-2019.


  1. Записная книжка и ручка. На прошлый день рожденья всем заказала записные книжки, потому что исписываю их очень быстро. Эта – подарок из Франции. 
  2. Ключи (подъезд, почтовый ящик, квартира, крыша). В Таиланде ключ был только один, зато в Италии целая связка (два-три дома и машина).
  3. Косметичка, в которой нет ничего косметического, а только всякие экстренные таблетки, капли, линзы, тряпочка для протирки очков и прочее. 
  4. Документы. В Таиланде их носить с собой совершенно не требовалось, а тут они нужны очень часто. В пластиковой папочке у меня лежит итальянское удостоверение личности, испанский вид на жительство, карточка медицинской стаховки.
  5. Транспортная карта. Это тоже новшество – в Таиланде за проезд платишь наличными, в Италии никакого транспорта не было, кроме машины. Здесь раньше были бумажные карточки, а теперь перешли на пластик, который можно пополнить через интернет. 
  6. Сумка для покупок. Одну уже сносила до дыр, этой тоже скоро конец.
  7. Кошелек – всё тот же mywallit, купленный в Лукке. Он уже, конечно, грязноват, но ужасно удобный и правильного размера. 
  8. Телефон Xiaomi Mi A1. Между Самсунгом и этим было два Oneplus. 
  9. Носовые платки. 

Сумка, в которой я это всё ношу, теперь такая: 




Mandarina Duck – это почти единственная марка, которая действует на меня гипнотически (еще Lancaster). Если бы не прокачанная сила воли, скупила бы весь ассортимент!

В сумочке только один внутренний карман – там документы и проездной, но для такого количества вещей больше и не нужно. Как и раньше, когда собираюсь куда-то, где требуются дополнительные предметы (например, вода, кофта, mp3-плейер), отстегиваю у этой сумочки ремень и сую ее в сумку побольше. 

05/03/2019

Итоги февраля


Февраль, как обычно, пролетает стремительно, но в следующем году, кажется, к нему денек добавят. 

На пути к цели "не путешествовать" я по-прежнему иду без сучка без задоринки. Правда, в отличие от января, дважды проехалась по острову: на юг и в Пуэрто де ла Крус. В Пуэрто надо ездить чаще – он хоть и туристический, но, в отличие от юга, довольно красивый. И ехать туда в два раза быстрее и дешевле. Но, к сожалению, там нет главных магнитов юга: магазина "Калинка" с квашеной капустой, хреном, замороженной вишней, а также хорошего маникюра с педикюром.

Немецкий я прогуляла тоже дважды и вообще еле дотянула до каникул, которые проходят вот прямо сейчас.

С книгами всё плохо: как и в январе, прочла три, и ни одна не понравилась. Начала три толстенных: на испанском (Maria Dueñas, El tiempo entre costuras), на итальянском (третья книга "Неаполитанского квартера" Ферранте) и "Аду" Набокова, причем сразу с двух айпадов, чтобы сравнить английский и перевод. Понятное дело, что всё это идет крайне медленно, и хорошо если я их закончу в этом году. Так что мне нужно добавить к ним четвертую – какую-нибудь суперразвлекательную. 

Плед закончила (напишу про него отдельный пост), в раскраске конь не валялся. 

У строгой госпожи Организатрикс февраль был посвящен кухне – расхламлению, уборке и организации. У меня выступила первая и, надеюсь, не последняя звездная гостья: мясник и шеф-повар Света Ханинаева рассказала, какие штуки на кухне нужны обязательно, а какие – совершенно нет.

Плавание я так и не полюбила, но тем не менее к цели проплыть в этом году 50 километров тоже двигаюсь стремительно: в феврале ходила в бассейн 8 раз, а всего в этом году 17. И осталось мне проплыть еще 35,5 км, после чего я плавание надеюсь бросить навсегда, поскольку абсолютно никаких улучшений здоровья и самочувствия так и не наблюдается.

С интересом почитала итоги февраля десятилетней давности: тогда я после долгих мытарств получила итальянские права, и что же: через десять лет они, естественно, закончились и теперь мне надо их менять, причем из-за границы. Удивительно, как много интересного я тогда готовила (называя это "удивительно, как я мало готовила"). Кино и аудиокниги я с тех пор тоже совершенно разлюбила. Зато я сейчас гораздо больше занимаюсь языками и лучше на них говорю (кроме французского, но зато плюс испанский).

Немного иллюстраций. 

Самое сложное блюдо, которое мне сейчас под силу, – псевдотворог из греческого йогурта.

Вид из школы на Гран Канарию.

На юге видела удода.

Нашла гостиницу, в которой жила в самый-самый первый приезд на Тенерифе, в 2003 году.

В баре "Баку" ела вкусные соленья и маринады.

Во французском сырном магазине видела, как режут струной нормандское масло.

А это Пуэрто де ла Крус, в котором стоит чаще бывать. 



26/02/2019

Хорошие и плохие учителя


Учителей я всегда принимала как данность, как погоду: хорошие ли, плохие ли – главное сдать. Но тут внезапно на старости лет встретила великолепного учителя немецкого, и решила сформулировать, от чего для меня лично зависит качество обучения. 
  • Хороший учитель во всех подробностях продумывает программу года, месяца, недели, урока. Если по каким-то причинам задуманное занятие невозможно (сломался проектор, например), у него всегда в запасе есть другое.
  • Хороший учитель не акцентирует внимание на неудачах, но всегда замечает маленькие победы учеников.
  • А вот пробелы в знаниях хороший учитель умеет не только заметить, но и обобщить, и предложить ученику четкий план, как с ними бороться (тексты, упражнения, учебники и т.п.).
  • Хороший учитель умеет работать с учениками разного уровня так, чтобы никто не скучал и все прогрессировали. Плохой выводит для себя "средний уровень", на него и ориентируется.
  • Хороший учитель находит баланс между требованиями к экзаменам и реальными знаниями,  стараясь продвигать подопечных в обоих направлениях. Плохой выбирает что-то одно, в результате его ученики либо что-то знают, но проваливаются на экзаменах, либо сдают экзамены, а реальных знаний и умений у них нет.
  • Хороший учитель предлагает ученикам широкую гамму ресурсов, не требуя, чтобы они этими ресурсами пользовались. Плохой привязывается к одному учебнику.
  • Хороший учитель старается максимально облегчить ученикам процесс: придумывает мнемонические правила, объясняет сложные места "на пальцах", при необходимости делает обобщения или вдается в мельчайшие детали. Плохой сосредоточен на том, чтобы вывалить на учеников материал, а дальше пусть сами разбираются.
  • Хороший учитель не только готовится к содержательной части урока, но и техническую сторону продумывает в деталях. Плохой отвлекается на поиск ручки, нужной страницы в учебнике и т.п.


19/02/2019

Универсальное кухонное устройство


На канале строгой госпожи Организатрикс февраль посвящен кухне: мы ее расхламляем, убираем и организовываем пространство. По этому поводу задумалась: существует ли в природе многофункциональное устройство, которым можно было бы заменить сразу несколько других? Разумеется, это не кухонный комбайн, который занимает много места, плохо моется, стоит дорого и чаще всего просто дублирует функции других приборов (терки, миксера, измельчителя и т.д.), которыми тереть, взбивать и измельчать гораздо удобнее. И не мультиварка, вопреки названию.

Победителем моего внутреннего хит-парада стали...

🥁🥁🥁
(барабанная дробь)
🥁🥁🥁

...палочки! Но не барабанные. А обычные деревянные палочки, которые бесплатно выдают в китайских и японских ресторанах, но я предпочитаю многоразовые – года три назад купила набор из десяти пар за €1.

Итак, что же можно делать палочками.
  • Есть – практически все, кроме жидкостей. Суши и сашими – это само собой, но еще я ими ем овощи, сыр, мясо кусочками, нарезанные фрукты, чтобы руки не пачкать. Кстати, азиатские супы тоже можно есть без ложки: сначала палками выловить всё твердое, а потом выпить жижу через край – это не зазорно. Вот с супом-пюре так не получится.
  • Палочками удобно переворачивать то, что жарится на сковородке, вместо щипцов.
  • Во фритюре я жарю редко, но если такое случается, то палочками можно опускать продукты в кипящее масло, и вынимать их.
  • Палочки отлично подходят для взбивания яиц. Вот классический пример: Джулия Чайльд с их помощью за несколько секунд делает омлет. Думаю, что можно взбить и сливки, но это займет больше времени.
  • Для приготовления яичницы-болтуньи (scrambled eggs) они тоже прекрасно годятся – разбил яйца в сковороду и мешай себе.
  • Чтобы сделать салат (не оливье, а такой, из латука и прочей зелени), часто покупается набор из гигантской ложки и такой же псевдо-вилки, который потом кочует из ящика в ящик, потому что занимает кучу места и никуда толком не влезает. Палочками перемешивать салат и раскладывать по тарелкам гораздо удобнее! 
  • Если нет спички, то палочкой можно ткнуть в кекс или корж – если она останется сухой, значит, готово!
  • Палочки можно использовать в качестве шпажек для шашлычков.
  • Ими можно помешивать кашу или еще какое-нибудь варево.
  • Если под рукой нет чайной ложки, или она слишком коротка для вашей большой чашки, то палочкой прекрасно размешается сахар в чае и кофе.
Что я упустила?